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Le secteur de la restauration est l’une des entreprises les plus difficiles à percer. Pourtant, des milliers de nouveaux restaurants apparaissent chaque année dans tout le pays avec une grande variété de concepts de restaurants et d’entreprises alimentaires différents. Ce n’est certainement pas une promenade de santé que de démarrer et d’établir une entreprise de restauration prospère. Cependant, les propriétaires d’entreprises qui reconnaissent ce à quoi ils sont confrontés et qui s’éduquent peuvent avoir un avantage sur les multitudes d’autres restaurants qui se disputent l’attention des clients. Vous voulez donc prendre le temps de vraiment maîtriser les étapes clés de la façon de démarrer une entreprise.
Voici cinq choses simples que vous devez vous rappeler lorsque vous ouvrez un restaurant. Gardez à l’esprit que ce n’est pas parce qu’elles sont simples qu’elles ne sont pas efficaces. Ce sont souvent les choses simples que nous faisons qui ont le plus grand impact sur nos vies.
1. Maîtrisez votre artisanat alimentaire
Vous ne pouvez pas ouvrir un nouveau restaurant sans connaître la nourriture comme le dos de votre main. Vous pouvez avoir le meilleur équipement pour un restaurant ou une bonne tête pour les affaires, mais si vous ne savez pas comment faire de la bonne nourriture, rien de tout cela n’aura d’importance. Même si vous engagez le meilleur chef de la ville, vous devrez savoir comment acheter, préparer et conserver les aliments pour vous assurer de ne servir que des produits de la meilleure qualité à vos clients.
2. Savoir comment gérer une entreprise
Vous ne trouvez peut-être pas cela intéressant, mais vous devrez gérer des choses comme les RH, la comptabilité et les finances et effectuer une foule de tâches administratives ennuyeuses. Même si vous engagez quelqu’un pour le faire à votre place, vous devez quand même bien connaître les bases pour savoir ce qui se passe. En outre, vous devez être en mesure de faire les meilleurs investissements pour économiser sur les coûts sans compromettre la qualité. Il est préférable d’investir dans des équipements de haute qualité pour une utilisation intensive. Si vous servez un grand volume de boissons glacées, par exemple, vous aurez besoin d’une bonne machine à glaçons comme l’une de ces machines à glaçons Manitowoc.
3. Prenez bien soin de votre personnel
Vos employés, du chef exécutif au plongeur, sont la force vive de votre entreprise. Sans eux, il n’y aurait même pas de restaurant pour ouvrir ses portes à vos clients. Les gens travaillent mieux lorsque vous leur montrez que vous les appréciez sincèrement. Quels avantages sociaux pouvez-vous offrir à vos employés pour leur faire savoir que vous vous investissez dans leur croissance et leur bien-être ? Montrez à vos employés que vous les appréciez non seulement pour leur travail, mais aussi pour les contributions qu’ils apportent à votre entreprise en leur demandant de partager leurs idées et en trouvant un moyen de les mettre en œuvre.
4. Prenez bien soin de vos clients
Le moyen le plus rapide de réussir en tant que restaurant est de fournir à vos clients l’expérience formidable qu’ils attendent. Garder les clients fidèles est plus important que d’attirer de nouveaux clients qui ne reviendront jamais. La constance est la clé. Si vous leur offrez constamment de la bonne nourriture, un bon service et une bonne ambiance, ils seront sûrs de revenir pour en avoir plus.
